德宏職業(yè)學(xué)院?jiǎn)为?dú)招生《旅游管理》專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能測(cè)試考試大綱（三校生）
德宏職業(yè)學(xué)院2020年旅游管理專(zhuān)業(yè)自主招生考試大綱，適用考生范圍是：符合云南省普通高等學(xué)校統(tǒng)一招生考試報(bào)名資格的、報(bào)考自主招生考試的應(yīng)、往屆三校生。目的在于考核學(xué)生達(dá)到高職高專(zhuān)旅游管理類(lèi)課程教學(xué)的基本要求，檢測(cè)學(xué)生是否具備專(zhuān)科階段教學(xué)課程的學(xué)習(xí)能力。職業(yè)技能重點(diǎn)考核考生最基本的技能基礎(chǔ)、職業(yè)傾向、職業(yè)規(guī)劃等內(nèi)容，主要采用實(shí)操考試的方式進(jìn)行。
一、三校生職業(yè)技能考核要求和內(nèi)容
（一）考核目的：客觀(guān)考察考生的理解與交流能力，科學(xué)思維能力，應(yīng)用分析能力和基本職業(yè)技能，并借此判斷考生適應(yīng)高等職業(yè)教育的程度。
（二）考核形式：職業(yè)適應(yīng)性綜合測(cè)試，考試以面試形式和實(shí)操為主進(jìn)行。
（三）考核內(nèi)容：主要考核內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)命題回答；能力及才藝展示；專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試三個(gè)部分，共200分。
1、現(xiàn)場(chǎng)命題回答，共兩題（時(shí)間控制在4分鐘內(nèi)，分值40分）。問(wèn)答題全是開(kāi)放性題目（主觀(guān)題，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)答案）主要考察考生的漢語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力，思辨能力，邏輯思維能力，應(yīng)急處理能力和知識(shí)面。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)（附件一）。
第一題為自我介紹（限時(shí)2分鐘）；第二題將由考生現(xiàn)場(chǎng)抽題做答，每位考生抽取兩道題并決定選取一道題進(jìn)行回答（限時(shí)2分鐘）。
2、能力及才藝展示（時(shí)間控制在4分鐘內(nèi)，分值60分）。包括才藝展示，外語(yǔ)能力展示，或其他技能（舞蹈、聲樂(lè)、曲藝、其他表演）展示，考生選擇一項(xiàng)進(jìn)行展示即可。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)（附件二）。
3、專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試（分值100分）
本部分選手可從餐飲服務(wù)技能（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）、酒店客房服務(wù)技能（客房中式鋪床）和現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游技能（景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游詞講解）之中任選其一進(jìn)行展示。展示時(shí)間和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)（附件三）。
（四）考核范圍及分值權(quán)重：考查考生的基本素質(zhì)、創(chuàng)新能力、特長(zhǎng)及對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的掌握程度。
| 序號(hào) | 模塊 | 內(nèi)容 | 分值 |
| 1 | 自我介紹（中文或英文） |
主要考核心理素質(zhì)，自我認(rèn)知、邏輯思維、語(yǔ)言表達(dá)及思想品質(zhì)等方面。 |
20分 |
| 職業(yè)意識(shí)及專(zhuān)業(yè)認(rèn)知/職業(yè)潛質(zhì) |
主要考核考生對(duì)旅游管理、休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)所涉及的行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)、崗位的認(rèn)知和態(tài)度，主要包括學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的了解程度、興趣愛(ài)好、職業(yè)價(jià)值觀(guān)、職業(yè)性格與報(bào)考專(zhuān)業(yè)（職業(yè)）的匹配程度。主要考察學(xué)生對(duì)將來(lái)從事旅游管理（職業(yè)）所應(yīng)具備的潛能，包括語(yǔ)言表達(dá)能力，專(zhuān)業(yè)潛力， 范圍示例： 對(duì)專(zhuān)業(yè)的了解程度 職業(yè)規(guī)劃 對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)程度 |
20分 | |
| 2 | 能力及才藝 |
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60分 |
| 3 | 專(zhuān)業(yè)技能 |
運(yùn)用實(shí)操形式對(duì)學(xué)生最基本的旅游管理、酒店管理的專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行測(cè)試。 |
100分 |
| 總分 | 200分 | ||
（五）職業(yè)適應(yīng)性測(cè)試（面試）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
| 評(píng)價(jià)項(xiàng)目 | 指標(biāo)要素 |
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（一）現(xiàn)場(chǎng)命題回答（40分） |
1、正確理解題意，并能緊扣題目回答。 |
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2、觀(guān)點(diǎn)或理念無(wú)常識(shí)性錯(cuò)誤。 |
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3、內(nèi)容全面。 |
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4、層次感強(qiáng)，有較好的邏輯性。 |
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5、表述流暢，語(yǔ)音語(yǔ)速適當(dāng)。 |
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6、有一定的見(jiàn)解和較深入的分析。 |
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7、能客觀(guān)評(píng)價(jià)，可信度高。 |
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8、具備靈活性，對(duì)問(wèn)題能自圓其說(shuō)。 |
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（二）能力及才藝展示（60分） |
1、才藝的專(zhuān)業(yè)水平和程度。 |
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2、創(chuàng)意和亮點(diǎn)突出。 |
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3、氣質(zhì)與素養(yǎng)的情況。 |
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4、獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的程度。 |
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（三）專(zhuān)業(yè)技能（100分） |
1、對(duì)所報(bào)考的專(zhuān)業(yè)有較濃厚的興趣。 |
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2、對(duì)專(zhuān)業(yè)有較好的認(rèn)識(shí)。 |
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3、對(duì)所填報(bào)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)認(rèn)知。 |
二、測(cè)試要求：由于專(zhuān)業(yè)性質(zhì)和考核內(nèi)容包含現(xiàn)場(chǎng)命題回答、能力及才藝展示、專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試3個(gè)模塊，故要求男生女生（除才藝展示部分穿著與才藝風(fēng)格對(duì)應(yīng)的服裝）外，均要求著正裝，其中女生可著西褲或西裙，西裙長(zhǎng)度在膝蓋以上2cm至5cm處；女生化淡妝，盤(pán)發(fā)。
三、成績(jī)計(jì)算及注意事項(xiàng)
（一）成績(jī)計(jì)算
考生成績(jī)總分為文化素質(zhì)成績(jī)與職業(yè)技能成績(jī)之合。考生成績(jī)總分=文化素質(zhì)成績(jī)+職業(yè)技能成績(jī)。
（二）注意事項(xiàng)
1.考生必須提前20分鐘到達(dá)面試考場(chǎng)候考，帶齊準(zhǔn)考證、身份證等有效證件；
2.到達(dá)考場(chǎng)必須保持安靜，聽(tīng)從工作人員指揮，按照順序抽簽備考；
3.考試過(guò)程中不能向監(jiān)考老師透露自己的姓名、畢業(yè)學(xué)校等個(gè)人信息。
四、現(xiàn)場(chǎng)命題回答評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)（附件一）、才藝展示和技能操作板塊詳細(xì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)（附件二）、專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試展示時(shí)間和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)（附件三）
德宏職業(yè)學(xué)院
2019.11.27
附件一：現(xiàn)場(chǎng)命題回答評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（40分）
| 序號(hào) | 細(xì)則 | 分值比例 |
| 1 |
正確理解題意，并能緊扣題目回答。 |
5 |
| 2 |
觀(guān)點(diǎn)或理念無(wú)常識(shí)性錯(cuò)誤。 |
5 |
| 3 |
內(nèi)容全面。 |
5 |
| 4 |
層次感強(qiáng)，有較好的邏輯性。 |
5 |
| 5 |
表述流暢，語(yǔ)音語(yǔ)速適當(dāng)。 |
5 |
| 6 |
有一定的見(jiàn)解和較深入的分析。 |
5 |
| 7 |
能客觀(guān)評(píng)價(jià)，可信度高。 |
5 |
| 8 |
具備靈活性，對(duì)問(wèn)題能自圓其說(shuō)。 |
5 |
附件二：才藝展示詳細(xì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（60分）
| 評(píng)分項(xiàng)目 | 評(píng)分點(diǎn) | 分值 | 評(píng)分 |
|
形象 |
考生的外型條件、衣著裝扮符合主題和節(jié)目要求 | 5 | |
| 精神飽滿(mǎn)，積極向上，有朝氣 | 5 | ||
| 現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn) | 節(jié)目?jī)?nèi)容健康向上，題材新穎，有積極意義 | 10 | |
| 與專(zhuān)業(yè)貼近現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮好，感染力強(qiáng) | 10 | ||
| 才藝專(zhuān)業(yè)素養(yǎng) |
舞蹈類(lèi)：服裝得體，舞蹈編排合理，動(dòng)作表現(xiàn)力強(qiáng)， 音樂(lè)選用應(yīng)景。 聲樂(lè)類(lèi)：音色好，吐字清晰，能表現(xiàn)出歌曲情感， 音高、節(jié)奏到位，演唱較完整。 曲藝類(lèi)：內(nèi)容積極向上，語(yǔ)言及唱腔標(biāo)準(zhǔn)，表情及 肢體語(yǔ)言到位，舞臺(tái)效果好。 表演類(lèi)：主題鮮明，立意新穎，表演藝術(shù)性強(qiáng)，具 有一定的美感，與音樂(lè)結(jié)合較好。 |
30 | |
| 得分 |
備注：表演到4分鐘即中止，不足2分鐘扣 1分 附件三：專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試展示評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
一、客房中式鋪床（100分）
1、套枕頭：將枕芯裝入枕套，四個(gè)角到位，枕芯不外露，枕頭飽滿(mǎn)，外形平整、挺括。
2、正確擺放客房一次性用品。
2、外觀(guān)：整個(gè)床面平整、整張床面挺括、美觀(guān)。
3、總體印象：大賽中，考生操作自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不重復(fù)操作。
客房中式鋪床評(píng)分表（100分）
| 項(xiàng) 目 | 操作程序及標(biāo)準(zhǔn) | 分值 | 扣分 | 得分 |
| 枕頭 （2個(gè)）（20分） |
四角到位，飽滿(mǎn)挺括。 |
8 | ||
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枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜。 |
8 | |||
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枕頭邊與床頭邊平行。 |
8 | |||
|
枕頭中線(xiàn)與床中線(xiàn)對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 |
8 | |||
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枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂。 |
8 | |||
| 擺放客房一次性用品（10分） |
順序和位置正確 |
10 | ||
|
熟練程度和速度適宜 |
10 | |||
| 綜合 印象 （20分） |
總體效果：三線(xiàn)對(duì)齊，平整美觀(guān)。 |
20 | ||
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操作過(guò)程規(guī)范，動(dòng)作嫻熟、敏捷、優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。 |
20 |
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| 合計(jì) | 100 | |||
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操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分 |
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重復(fù)操作次：扣分：分 |
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實(shí)際得分 |
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二、中餐宴會(huì)擺臺(tái)（100分）
1．操作時(shí)間7分鐘，提前完成不加分，每超過(guò)30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類(lèi)推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)操作。
2．考生必須佩帶準(zhǔn)考證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向評(píng)委進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。
3．評(píng)委統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘。準(zhǔn)備就緒后，考生站在工作臺(tái)前、主人位后側(cè)，舉手示意。
4．考生在考官宣布“考試開(kāi)始”后開(kāi)始操作。
5．考試開(kāi)始時(shí)，考生站在主人位后側(cè)?？荚囍兴胁僮鞅仨毎错槙r(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
6．所有操作結(jié)束后，考生應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“考試完畢”。
7．除臺(tái)布、裝飾布、花瓶和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤(pán)操作。注：臺(tái)布、裝飾布的折疊方法：反面朝里，沿凸線(xiàn)長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿短邊對(duì)折兩次。
8．餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出正、副主人位花型，整體挺括、和諧、美觀(guān)。
9．操作中允許使用托盤(pán)墊。
10．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時(shí)針操作扣1分/次。
中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100分）
| 項(xiàng)目 | 操作程序及標(biāo)準(zhǔn) | 分值 | 扣分 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 臺(tái)布及裝飾布 （5分） | 鋪臺(tái)前將手進(jìn)行消毒（消毒巾）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)裝飾布、臺(tái)布，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分。 | 2 | ||
| 拉開(kāi)主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布。 | 2 | |||
| 裝飾布平鋪在臺(tái)布下面，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等。 | 2 | |||
| 臺(tái)布正面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線(xiàn)凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。 | 4 | |||
| 餐碟定位（10分） | 從主人位開(kāi)始一次性定位擺放餐碟，餐碟間距離均等，與相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線(xiàn)。 | 6 | ||
| 餐碟邊距桌沿1.5厘米。 | 6 | |||
| 拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生、無(wú)碰撞 | 8 | |||
| 湯碗、湯勺、味碟、 （10分） | 湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，味碟擺放在餐碟右上方，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。 | 8 | ||
| 湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)（餐碟中心線(xiàn)平分湯碗和味碟），湯碗與味碟、餐碟間距均為1厘米。 | 6 | |||
| 擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。 | 6 | |||
| 餐巾 折花 (20分） | 花型突出正、副主人位，整體協(xié)調(diào)； 有頭、尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右（主人位除外）； 餐巾花觀(guān)賞面向客人（主人位除外）； 餐巾花種類(lèi)豐富（6種及以上）、款式新穎； 餐巾花挺拔、造型美觀(guān)、花型逼真； 操作手法衛(wèi)生，不用口咬、下巴按、筷子穿。 | 30 | ||
| 折疊手法正確、一次性成形。如折的是杯花，巾花折好后放于水杯中一起擺上桌。 | 6 | |||
| 手不觸及杯口及杯的上部。 | 4 | |||
| 拉椅 讓座 （5分） | 拉椅：從主賓位開(kāi)始，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米。 | 6 | ||
| 讓座：手勢(shì)正確，體現(xiàn)禮貌。 | 4 | |||
| 操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分 | ||||
| 物品落地、物品碰倒、物品遺漏件扣分：分 | ||||
| 實(shí)際得分 | ||||
三、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游景區(qū)景點(diǎn)講解評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（100分）
| 評(píng)分項(xiàng)目 | 評(píng)分點(diǎn) | 分值 | 評(píng)分 |
| 儀容儀表 | 個(gè)人儀表端莊，服裝得體， | 10 | |
| 精神飽滿(mǎn)，舉止大方，禮貌用語(yǔ)表達(dá)專(zhuān)業(yè)、到位 | 4 | ||
| 語(yǔ)言表達(dá) | 語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)準(zhǔn)確、口齒清楚、流利 | 6 | |
| 語(yǔ)法、遣詞造句正確，語(yǔ)速適當(dāng) | 10 | ||
| 講解內(nèi)容 | 講解內(nèi)容準(zhǔn)確完整、突出主題、詳略得當(dāng) | 20 | |
| 導(dǎo)游詞內(nèi)容層次分明，思路清晰，邏輯性強(qiáng) | 10 | ||
| 導(dǎo)游詞撰寫(xiě)具有獨(dú)創(chuàng)性 | 10 | ||
| 講解效果 | 肢體語(yǔ)言表達(dá)生動(dòng)形象、感染力強(qiáng) | 10 | |
| 與游客的互動(dòng)性強(qiáng)，突出導(dǎo)游的特色 | 10 | ||
| 時(shí)間安排合理 | 10 | ||
| 得分 |
備注：講解到7分鐘即中止，不足 5分鐘扣4分。
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