云南省2017 年高等職業(yè)技術(shù)教育本、???/strong>
招收普通中專、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生 技能考核大綱
(旅游類專業(yè))
一、測(cè)試內(nèi)容(總分 300 分)
(一)專業(yè)素養(yǎng)考核(80 分) 測(cè)試范圍:
(1)儀容儀表的考核
(2)自我介紹(中文或者英文)
(二)導(dǎo)游服務(wù)技能考核(100 分) 測(cè)試范圍:
(1)從云南省以下景點(diǎn)中考生可自己任意選取一個(gè)景 點(diǎn),進(jìn)行講解。
騰沖和順古鎮(zhèn)、丘北普者黑、昆明石林、西雙版納熱帶 植物園、大理崇圣寺三塔、曲靖珠江源、麗江古城。
(2)導(dǎo)游業(yè)務(wù)中地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序問(wèn)題問(wèn)答。
(3)所講景點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)問(wèn)答。
(三)酒店服務(wù)技能考核(120 分)
(1)餐飲、客房、前廳、或者與酒店相關(guān)的技能,任 選一種。
(2)酒店相關(guān)知識(shí)問(wèn)答。
二、測(cè)試要求:
(1)考生應(yīng)提前 30 分鐘到達(dá)測(cè)試地點(diǎn)。
(2)考生應(yīng)攜帶身份證、準(zhǔn)考證參加測(cè)試。
(3)考生應(yīng)遵守考場(chǎng)紀(jì)律:考試全程考生不得隨身攜 帶書(shū)籍和參考資料,自覺(jué)關(guān)閉手機(jī)及其它通訊工具,不得隨 意插話和走動(dòng),以免影響其他考生進(jìn)行測(cè)試。
三、測(cè)試流程(25 分鐘內(nèi))
(1)根據(jù)考場(chǎng)工作人員安排進(jìn)入考場(chǎng),出示相關(guān)證件。
(2)自我介紹(中文或者英文,含儀容儀表考核)(3 分鐘內(nèi))。
(3)向考官報(bào)告你講解的景點(diǎn)名稱。
(4)導(dǎo)游詞講解時(shí)間(6 分鐘內(nèi))。
(5)導(dǎo)游業(yè)務(wù)中地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序問(wèn)答及所講景點(diǎn) 的相關(guān)知識(shí)問(wèn)答各一題,當(dāng)場(chǎng)做答(5 分鐘內(nèi))。
(6)酒店服務(wù)技能展示:餐飲、客房、前廳、或者與 酒店相關(guān)的技能,任選一種報(bào)告檢錄人員,按考場(chǎng)安排進(jìn)行 考試(8 分鐘內(nèi))。
(7)酒店相關(guān)知識(shí)問(wèn)答(3 分鐘內(nèi))。 四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和分值
(1)儀容儀表考核標(biāo)準(zhǔn)(30 分)。
“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 | 細(xì)節(jié)要求 | 分值 | 扣分 | 得分 |
頭發(fā) (5 分) | 男士 | |||
1.后不蓋領(lǐng)。 | ||||
2.側(cè)不蓋耳。 | ||||
3.干凈、整齊,著色自然,發(fā)型美觀大方。 | ||||
女士 | ||||
1.后不過(guò)肩。 | ||||
2.前不蓋眼。 | ||||
3.干凈、整齊,著色自然,發(fā)型美觀大方。 | ||||
面部 (5 分) | 男士:不留胡及長(zhǎng)鬢角。 | |||
女士:淡妝。 | ||||
手及指甲 (5 分) | 1.干凈。 | |||
2.指甲修剪整齊。 | ||||
3.不涂有色指甲油。 | ||||
服裝 (10 分) | 1.符合崗位要求,整齊干凈。 | |||
2.無(wú)破損、無(wú)丟扣。 | ||||
3.熨燙挺刮。 | ||||
鞋 (5 分) | 1.符合崗位要求的黑顏色皮鞋(中式鋪床選手可為布鞋)。 | |||
2.干凈,擦試光亮、無(wú)破損。 | ||||
襪子 (5 分) | 1.男深色、女淺色。 | |||
2.干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損。 | ||||
首飾及徽 章 (5 分) | 1.不佩戴過(guò)于醒目的飾物。 | |||
2.選手號(hào)牌佩戴規(guī)范。 | ||||
總體印象 (10 分) | 1.舉止自然、大方、優(yōu)雅,走姿及站姿符合規(guī)范。 | |||
2.禮貌:注重禮節(jié)禮貌,面帶微笑。 | ||||
合計(jì) | 50 |
(2)自我介紹(中文或者英文)考核標(biāo)準(zhǔn)(50 分) 考核要點(diǎn):發(fā)音、語(yǔ)調(diào)、表情、介紹內(nèi)容。
(3) 酒店服務(wù)技能展示:餐飲、客房、前廳、或者與 酒店相關(guān)的技能考核標(biāo)準(zhǔn)(100 分)。
考核要點(diǎn):操作和服務(wù)過(guò)程符合行業(yè)和國(guó)家職業(yè)資格
(中級(jí))考核規(guī)范,動(dòng)作嫻熟簡(jiǎn)練,符合服務(wù)禮儀要求 。
(4)酒店相關(guān)知識(shí)問(wèn)答考核標(biāo)準(zhǔn)(20 分)
考核要點(diǎn):
①考官根據(jù)酒店一線部門服務(wù)過(guò)程中常出現(xiàn)的對(duì)客服 務(wù)問(wèn)題提問(wèn)。
②服務(wù)態(tài)度禮貌、語(yǔ)言簡(jiǎn)練,專業(yè)知識(shí)運(yùn)用得當(dāng),能使 用基本術(shù)語(yǔ),體現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)、處理問(wèn)題的應(yīng)變能力。
(5)現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(100 分) 景點(diǎn)講解(70 分)
①講解內(nèi)容(40 分)景點(diǎn)講解要圍繞景點(diǎn)游覽線路依次 對(duì)景物進(jìn)行介紹。對(duì)每一景物的介紹,要求做到內(nèi)容完整正 確,并能做到點(diǎn)面結(jié)合??忌闹v解內(nèi)容完整;講解內(nèi)容正 確;講解時(shí),能穿插相關(guān)知識(shí)。
②講解效果(30 分)
Ⅰ語(yǔ)言準(zhǔn)確:語(yǔ)言準(zhǔn)確指語(yǔ)法、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)音的正確,吐 字清晰,措辭得當(dāng)。考生所講語(yǔ)言如有明顯缺陷,則不得分。
Ⅱ重點(diǎn)突出:要求考生在講解內(nèi)容完整的基礎(chǔ)上,做到 簡(jiǎn)明扼要,突出重要內(nèi)容或旅游者感興趣的內(nèi)容。
Ⅲ邏輯性強(qiáng):要求考生講解時(shí),做到線路清楚,層次分 明,思路清晰。
Ⅳ形象生動(dòng)、靈活:要求考生在講解時(shí),做到藝術(shù)性和 趣味性相結(jié)合,恰當(dāng)使用比喻或幽默,并做到與神態(tài)表情、 手勢(shì)的自然配合,以及與聲調(diào)的和諧一致,靈活地運(yùn)用導(dǎo)游 講解方法。
Ⅴ有創(chuàng)意:要求考生在講解時(shí),不生搬硬套,而是自己
創(chuàng)作導(dǎo)游詞,并做到內(nèi)容和形式新穎。
③導(dǎo)游業(yè)務(wù)題回答(15 分): 由考評(píng)員根據(jù)云南省旅游發(fā)展委員會(huì)出版的《導(dǎo)游業(yè)
務(wù)》教材中的地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序提問(wèn),并根據(jù)考生實(shí)際回 答內(nèi)容的正確程度給分。
④所講景點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)問(wèn)答(15 分): 由考評(píng)員根據(jù)考生所講景點(diǎn)提問(wèn)與景點(diǎn)相關(guān)的知識(shí)問(wèn)
答。知識(shí)包括云南省旅游發(fā)展委員會(huì)出版的《全導(dǎo)游基礎(chǔ)知 識(shí)》和《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》進(jìn)行提問(wèn),并根據(jù)考生實(shí)際回 答內(nèi)容的正確程度給分。
(6)總成績(jī)得分表
姓名: 準(zhǔn)考證號(hào): 畢業(yè)學(xué)校:
序號(hào) | 試題名稱 | 配分 (權(quán)重) | 得分 | 評(píng)語(yǔ) |
1 | 儀容儀表 | 30分 | ||
2 | 中文(英文)自我介紹 | 50分 | ||
3 | 景點(diǎn)講解 | 70分 | ||
4 | 導(dǎo)游業(yè)務(wù)問(wèn)答 | 15分 | ||
5 | 所講景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)問(wèn)答 | 15分 | ||
6(四 選 一) | 餐飲服務(wù)技能演示(餐巾折花、斟酒、托盤(pán),三選一) | 100分 | ||
客房中式鋪床演示(甩單包單、裝被套,二選一) | ||||
前廳服務(wù)演示(電話預(yù)訂、總臺(tái)接待、行李寄存,三選一) | ||||
酒店相關(guān)技能演示(餐飲客房產(chǎn)品銷售技巧、調(diào)酒、咖啡、花藝制作等) | ||||
7 | 酒店知識(shí)問(wèn)答 | 20分 | ||
合 計(jì) | 300分 |
評(píng)委: 審核: 年 月 日