2015年云南省高職本科旅游管理、

酒店管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)技能考核大綱

一、大綱編寫(xiě)說(shuō)明

根據(jù)云南省招生考試院《云南省2015年高等職業(yè)技術(shù)教育本、本專(zhuān)科招收普通中專(zhuān)、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》，由云南財(cái)經(jīng)大學(xué)編寫(xiě)《2015年云南省高職本科旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)技能考核大綱》。

高職本科旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)原則上招收旅游管理類(lèi)、經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)、外語(yǔ)類(lèi)中職應(yīng)往屆畢業(yè)生。本大綱適用于中職專(zhuān)業(yè)為旅游管理類(lèi)、經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)、高職本科旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)的中職畢業(yè)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試。

二、考試形式、題型、分值及時(shí)間

（一）考試形式

考試采用筆試+面試方式進(jìn)行。

（二）筆試題型及分值

筆試內(nèi)容為經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，試卷題型為單選題、多選題、判斷題三種；筆試總分150分。

（三）面試題型及分值

面試主要測(cè)試學(xué)生公民素質(zhì)與科學(xué)思維、口頭表達(dá)能力、禮儀素養(yǎng)、技能（特長(zhǎng)）展示、發(fā)展?jié)撡|(zhì)；面試采用口頭回答問(wèn)題、現(xiàn)場(chǎng)展示的方式進(jìn)行；面試總分150分。

（四）考試時(shí)間：筆試時(shí)間，120分鐘；面試時(shí)間，10分鐘。

三、筆試題型

四、面試考核項(xiàng)目

五、難易度

六、考核知識(shí)點(diǎn)

第一部分 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

（一）旅游的概念與旅游活動(dòng)類(lèi)型

1、旅游的概念

2、旅游活動(dòng)類(lèi)型的劃分

（二）旅游的發(fā)展歷程與時(shí)代特征

1、現(xiàn)代旅游迅速發(fā)展的原因

2、衡量旅游發(fā)展?fàn)顩r的常用指標(biāo)

3、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的特征

（三）旅游消費(fèi)與效果

1、旅游消費(fèi)的作用與特征

2、旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)效果

（四）旅游業(yè)的構(gòu)成

1、旅游業(yè)的一般特點(diǎn)及主要經(jīng)營(yíng)部門(mén)的基本常識(shí)

2、旅游業(yè)的定義、構(gòu)成、旅游業(yè)的性質(zhì)、特點(diǎn)

3、旅游業(yè)的 “ 三大支柱 ” 分別在旅游業(yè)中的地位和作用

（五）旅游與旅游業(yè)的影響和作用

1、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游目的地的經(jīng)濟(jì)影響

2、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游目的地的社會(huì)文化影響

3、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游目的地的環(huán)境影響

（六）旅游與旅游業(yè)的發(fā)展前景

1、全球旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

2、中國(guó)及云南旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3、可持續(xù)旅游發(fā)展的概念、內(nèi)容和可持續(xù)旅游發(fā)展的關(guān)鍵因素。

4、旅游業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)

（七）酒店的基本類(lèi)型及經(jīng)營(yíng)模式

1、酒店的不同類(lèi)型劃分及其代表性酒店

2、酒店的主要經(jīng)營(yíng)模式

（八）酒店的星級(jí)評(píng)定

1、酒店星級(jí)的劃分標(biāo)準(zhǔn)

2、酒店的星級(jí)評(píng)定對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求

（九）酒店的結(jié)構(gòu)

1、酒店組織機(jī)構(gòu)的構(gòu)成

2、酒店組織機(jī)構(gòu)圖

3、酒店的主要職能部門(mén)業(yè)務(wù)、功能

（十）酒店面向顧客的服務(wù)管理

1、預(yù)訂工作流程

2、登記入住流程

3、離店結(jié)賬程序

（十一）需求、供給與價(jià)格

1、需求、供給、價(jià)格的基本概念

2、影響需求的因素

3、影響供給的因素

4、影響商品價(jià)格的因素

（十二）貨幣與通貨膨脹

1、貨幣、通貨膨脹的基本概念

2、貨幣的職能

3、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中所需要的貨幣量

4、通貨膨脹對(duì)居民的影響

第二部分 面試考核項(xiàng)目

（一）公民素質(zhì)與科學(xué)思維

1、對(duì)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)的認(rèn)識(shí)與理解

2、對(duì)職業(yè)道德與職業(yè)精神的認(rèn)識(shí)

3、對(duì)時(shí)事政治的關(guān)注情況

4、邏輯思維能力

5、發(fā)散思維和創(chuàng)新思維能力

（二）口頭表達(dá)能力

1、自我介紹內(nèi)容

2、發(fā)音

3、語(yǔ)調(diào)

4、表情

5、流暢度

（三）禮儀素養(yǎng)

1、儀表、著裝

2、禮貌、禮節(jié)

3、走姿、站姿、坐姿

（四）技能（特長(zhǎng)）展示

1、有無(wú)技能（特長(zhǎng)）

2、展示效果

3、技能（特長(zhǎng)）與專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的關(guān)系

（五）發(fā)展?jié)撡|(zhì)

1、專(zhuān)業(yè)了解程度

2、專(zhuān)業(yè)熱愛(ài)程度

3、職業(yè)生涯規(guī)劃