紅河州人力資源和社會(huì)保障局下屬事業(yè)單位2014年公開(kāi)招聘烹飪教師
專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試方案
為做好我局下屬事業(yè)單位州商貿(mào)旅游技工學(xué)校2014年事業(yè)單位公開(kāi)招聘烹飪教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試工作，確保招聘工作的順利進(jìn)行，根據(jù)《紅河州人力資源和社會(huì)保障局關(guān)于組織我州2014年事業(yè)單位公開(kāi)招聘的通知》和《紅河州事業(yè)單位公開(kāi)招聘專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考試工作規(guī)程（試行）》的規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，制定本《方案》。
一、組織機(jī)構(gòu)
（略）
二、考試工作原則
1.考試工作堅(jiān)持“公開(kāi)、公平、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)”的原則。
2.考試工作堅(jiān)持保密和回避原則。
3.考試工作堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性與崗位要求相匹配原則。
三、考試對(duì)象
報(bào)考紅河州商貿(mào)旅游技工學(xué)校烹飪教師（崗位代碼：103 ），并通過(guò)資格審查，符合報(bào)考條件的人員。
四、考試方式
根據(jù)崗位特點(diǎn)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試采用講課與實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。講課滿(mǎn)分100分，占總成績(jī)的50%,實(shí)際操作滿(mǎn)分為100分，占總成績(jī)的50%，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試總成績(jī)＝講課×50%＋實(shí)際操作×50%，從高分到低分進(jìn)行錄用，各項(xiàng)成績(jī)按四舍五入保留兩位小數(shù)計(jì)算,如總成績(jī)相同,則實(shí)際操作成績(jī)高者勝出，考生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試成績(jī)低于60分的，不得進(jìn)入體檢和政審程序。
五、考試時(shí)間和地點(diǎn)
講課時(shí)間：2014年10月11日上午8:30-11:30（每位考生講課時(shí)間為30分鐘）。
講課地點(diǎn)：紅河州商貿(mào)旅游技工學(xué)校教學(xué)樓。
專(zhuān)業(yè)能力素質(zhì)測(cè)試時(shí)間：2014年10月11日下午14:30-17:30。
專(zhuān)業(yè)能力測(cè)試地點(diǎn)：紅河州商貿(mào)旅游技工學(xué)校烹飪車(chē)間。
六、考試內(nèi)容
1.講課內(nèi)容
教材：全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教材《烹調(diào)技術(shù)》（中國(guó)勞動(dòng)出版社 第二版）
備選課題：
第2章2-2《烹調(diào)中熱的傳遞》
第5章5-2《菜肴的味型及調(diào)配》
第6章6-1《掛糊、上漿的區(qū)別及作用》
2.實(shí)際操作內(nèi)容
指定中式菜肴、中式面點(diǎn)各一款，自選菜肴、面點(diǎn)各一款。
七、考官的產(chǎn)生和考試監(jiān)督
1.考試設(shè)5名考官，考官在考官庫(kù)中由監(jiān)督員隨機(jī)抽簽產(chǎn)生。
2.考試工作邀請(qǐng)州人大、州政協(xié)、州人社局相關(guān)人員進(jìn)行監(jiān)督。
八、考試命題要求
講課要求：考生從備選課題中在考試前隨機(jī)抽選一個(gè)課題進(jìn)行講課，講課時(shí)間為30分鐘。
專(zhuān)業(yè)能力素質(zhì)測(cè)試內(nèi)容：指定中式菜肴為油爆腰花，中式面點(diǎn)為月芽餃，自選菜肴、面點(diǎn)各一款，指定菜肴原料由學(xué)校準(zhǔn)備，自選菜肴原料由考生自己準(zhǔn)備。
九、考試工作流程
1.考試前30分鐘，考生進(jìn)入備考場(chǎng)，進(jìn)行抽簽，考官宣布應(yīng)試人員紀(jì)律要求，按照抽簽序號(hào)依次進(jìn)入考場(chǎng)講課。
2.考生先測(cè)試指定中式菜肴、中式面點(diǎn)各一款的制作，后進(jìn)行自選菜肴、面點(diǎn)各一款的制作。
3.5名考官根據(jù)考生講課和制成品及操作熟練程度各自現(xiàn)場(chǎng)打分，平均分為考生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力測(cè)試得分。
4.專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力測(cè)試結(jié)束后30分鐘發(fā)放成績(jī)通知單給考生，考生在《專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力測(cè)試成績(jī)登記表》上簽名。
十、紀(jì)律要求
（一）考官紀(jì)律
1.考官必須客觀(guān)、公正、實(shí)事求是地給每位考生評(píng)分，不得帶有任何傾向。
2.考核測(cè)試情況不得在其他場(chǎng)合隨意談?wù)摗?/p>
3.凡與考生有直系血親關(guān)系、三代以?xún)?nèi)旁系血親以及近姻親關(guān)系的人員，應(yīng)予回避
4.嚴(yán)禁在考核測(cè)試期間使用手機(jī)等通訊工具。
（二）考生紀(jì)律
1.考生必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)持崗位要求的各類(lèi)證件（如：畢業(yè)證、身份證、戶(hù)口簿等）、證明原件（如：戶(hù)籍證明、學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)證明、更名證明等）到考點(diǎn)報(bào)到并按要求參加考核測(cè)試?？己藴y(cè)試時(shí)間到，考生逾時(shí)15分鐘不到場(chǎng)者，視為自動(dòng)放棄專(zhuān)業(yè)素質(zhì)考核測(cè)試；
2.嚴(yán)禁考場(chǎng)內(nèi)使用電話(huà)、傳呼、手機(jī)等通信工具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)場(chǎng)取消考試資格，考試不記錄成績(jī)。
紅河州人力資源和社會(huì)保障局
二〇一四年九月四日
